じゃがいもの味比べ

我が家では今年7種類のジャガイモができました。毎年よりも全体量は少ないのであまらせちゃうことはないかなあってちょっと安心だけど・・・去年はかなり余って芽が出ちゃいました
で、夕食の定番、カレーにあわせて、ジャガイモの味比べをしました。
小さくて、青くなってないものばかりを集めて蒸かしジャガイモにしたのです。
種類は「アンデスレッド・キタアカリ・男爵・洞爺・インカの目覚め」です。
シンシアとメークインは大きいのばかりなので使いませんでした。どっちも蒸かしジャガイモには向かないしね。

皮をむいたアンデスレッドとインカの目覚め、男爵です。
なぜ、キタアカリと洞爺がないかというと・・・
キタアカリは芽の部分が赤いので生のままだとよくわかるのに、火を通すとその赤みが消えてしまうのです。
そして、果肉の色が黄色味を帯びているのは洞爺とそっくり。蒸した後ではどっちがどっちか判別できませんでした
とりあえず蒸かしじゃがいもとして塩をつけてかじったあと、カレーをつけて食べる、というやり方で味見しました。

さて味ですが・・・
やっぱりインカの目覚めはおいしい！モチモチしています。ちょっぴりしかとれないのが残念だけど。
アンデスレッドはホクホク！ふつうにおいしい男爵が色あせて見えてしまいました。

結果は
インカの目覚め＞アンデスレッド＞キタアカリ・洞爺＞男爵でした！あ、でもこれは蒸かしジャガイモとしての評価ですけどね。

Comments

[投稿： じっちっち]

ウチで採れたものは何でも美味しいと（じっちの手前も！）食べていますが　種類によって　味の違いがはっきりあるのですねぇこうやって　比べたら分かりやすいですよねぇ来年は　違う種類に挑戦してみようかなぁ(v^ー^v)

[投稿： なお母]

まーめさんの、記事みて思い出しました。先日頂いた・・じゃがいものお礼・・。我が家は、レッドアンデスをポテトサラダにしましたよ。ほくほくして、おいしく頂けました。ごちそうさまでした。

[投稿： ちょぼひげうさぎ]

大丸の北海道展で、当時はスーパーには売っていなかったキタアカリを買って来て、男爵よりおいしいのに驚いたことがあります。それよりおいしいのですね、他の二つは。

[投稿： 石垣グランマ]

沢山のジャガイモ、ありがとうございました。イモ好きおばさんとしましては、まずポテトサラダ、そしてカレーですね。明日はカレーを作る予定です。楽しみです！どれから食べようかな？迷います。

[投稿： まーめ]

はい。ぜひ！幾種類かうえるには種芋が多ければ、お友達と半分ことかされてもいいかもね。昨年芽が出たジャガイモを植えてもうまくできたようです。（たしか、シンシアとかは自家の種からだと・・・）

[投稿： まーめ]

そうでしたね。じゃがいもは料理の幅が多いのでいいですね。長持ちするし。

[投稿： まーめ]

キタアカリ好きです。煮込むととけちゃうので、シチューとかにはむきませんけど。アンデスもそうです。

[投稿： まーめ]

小さくないと、こうやって丸のまま蒸しジャガイモにするのは無理ですね。あ、そうそう光のあたらないところにおいとかないと、青くなってしまって、苦味がでます。で、新聞でまいて保管してます。